金沢らしい料理

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旬菜焼はざまで食べた最高の一品はノドクロの蒸し寿司。

今日の日記は4月の積み残しネタです。

4月18日の夜は泌尿器科医の仲間の会が金沢の旬菜焼はざまで開かれました。

みんなの希望で金沢らしい料理が食べられるお店、ということで幹事が選んでくれました。

私だけちょっと遅刻してお店に到着。

席にはすでに、ホタルイカなど前菜盛り合わせがセットされていました。 桜の枝が飾りに乗っていました。

二品目はホタテのグラタン。

三品目はお造り。

4品目はごぼうと米のスープ。

そして5品目がノドクロの蒸し寿司。

錦織君がノドクロ食べたい、って言ってから、値段が上がったと、地元の先生が言っていました。

全米オープンで準優勝したあと日本に凱旋したときのインタビューでした。

すぐにまた日本を離れるので「日本では何をしたいですか」と質問されて答えたのが、「ノドクロ食べたい」。

蒸したノドクロはアナゴみたいに柔らかくて、とても美味しかったです。

6品目は筍を添えた蟹。

７品目は牛ステーキ。

最後がお茶漬け。

美味しい店を、まさしく金沢らしい料理の店を見つけてくださった幹事に感謝。

2015年5月4日