泌尿器科医・木村明の日記(2015年9月6日)

腎尿管結石・前立腺癌・肥大症の診断が得意な超音波医学会専門医。

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ローストビーフレシピ

参考文献：Panasonic家庭用ビルトイン電気オーブンレンジCOOK BOOK。

2009年に台所を電化にした我が家のオーブンは家庭用ビルトイン電気オーブンレンジ。

Panasonic家庭用ビルトイン電気オーブンレンジCOOK BOOKを参考にして、先週日曜日にローストビーフを作りました。

牛ロース８００ｇに塩、コショウ、おろしニンニク1片、オリーブオイルをすり込み、

角皿にのせ、周辺にニンジン、セロリ、タマネギを置く。

角皿を下段に入れ、オーブン余熱なしで、250度、45分。

その後、アルミホイルに包み20分おいて蒸らす。

角皿にたまった肉汁に赤ワイン・水・しょうゆを加え、焦げた野菜を木べらでこそげ取る。

野菜ごとフライパンに移し、バターを加えて火にかける。

沸騰したら火を弱め約5分煮て、こし器でこすとソースの出来上がり。

ニューグランドぐらい美味しかったらどうしよう。

神奈川県皮膚科医会出席のモチベーションが下がるかも。

などと心配しましたが、まだまだ。

課題１：もう少しレアで。

課題２：包丁が切れない。スパッと切らないと肉汁がもれてしまう。

課題３：ソースはもっと煮立てて濃くする。

というわけでニューグランドのケータリングを楽しみに、

これからも神奈川県皮膚科医会に参加予定です。