腎尿管結石・前立腺癌・肥大症の診断が得意な超音波医学会専門医。
日曜お昼に久々に有吉でランチ。
法事の後の団体客などでにぎわっていました。
予約なしで、ラフな格好(ゴルフレンジ帰り)のままお店の中に。
カウンター席に案内されました。
玉手箱弁当2150円(税別)を注文。
大将が包丁をふるっているのをすぐ近くで見ることができました。
前菜の各部品は作り置きしてタッパーに入れてありましたが、
人数分、そのたびタッパーから出して、包丁で切ったり、御箸でつまんで盛りつけしたり、していました。
その手際の良さに見とれていました。
大将の視野から離れた部屋の食事がどこまで進んでいるか、
仲居さんに聞きながら、料理の準備を進めていました。
料理の腕も、マネージメントの腕もすごい、と感心しました。